あっぷ はぁ〜と かっぷ／UP HEART CUP 、つまりUHCとは「心のカップを上に向けよう!!」という意味の英文字のイニシャルをいいます。
　「心のカップを上に向けよう!!」とは、「自然の摂理」に心を開き、「自然の摂理」に順応した生活をしようということ。心を開き、心のカップを上に向ければ、無限の供給が得られるのです。自分自身や家族の健康のこと、子供や家庭内のこと、仕事や社会生活上の諸問題を解決し、より多くの方々に、更に益々幸せになっていただくためにUHCはスタートしました。
　UHCの目指すものは、正しい健康観と食育によって『心を閉ざし言葉が通じなくなってしまった子供たち』や、『もっと健康で美しく若返り、幸せになりたい』と思う方々の願いを叶え、よりよき社会をつくることです。
　食育基準法が平成17年7月に施行されました。この食育基準法の中で食育に関して次のように記述しています。『今、改めて、食育を、生きる上での基本であって、知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を修得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる食育を推進することが求められている。』この記述から、いかに食育に重きを置いているか、今の時代にあって、いかに食が大切かを伺い知ることができるかと思います。
　“健美豊和”（心身共に健康で、美しく、豊かで、調和して、至福に充ち満ちた状態）になりたいと願う皆様の思いを、必ずや叶えていただけるものと確信しております。「健美豊和」な社会と人生をつくるために、私も皆様と共に尽力したいと願っています。